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Pepinos foram associados com quatro surtos de Salmonella de vários estados nos Estados Unidos entre 2013 e 2016. Este estudo avaliou o destino de Listeria monocytogenes e Salmonella em toda a artrite pepino em fatias em várias temperaturas de armazenamento. Os pepinos foram inoculados com coquetéis de cinco doses de L. monocytogenes ou Salmonella, secos ao ar e armazenados a 23 ± 2, 4 ± 2 e -18 ± 2 ° C. Os remédios inteiros e naturais da artrite em amostras de pepino fatiado de joelhos enumeraram-se em meios não seletivos e seletivos em 0, 0,21, 1, 2, 3 e 4 dias (23 ± 2 ° C); 0, 1, 2, 3, 7, 14 e 21 dias (4 ± 2 ° C); e 0, 7, 28, 60, 90 e 120 dias (−18 ± 2 ° C). Para Salmonella, pontos de tempo adicionais foram medicina ayurvédica para artrite adicionada às 8 e 17 h (23 ± 2 ° C) e às 17 h (4 ± 2 ° C).

Os níveis populacionais foram calculados para pepinos inteiros (UFC por pepino) e fatiados (UFC por grama). Ambos os agentes patogénicos cresceram no todo e fatiado é artrite reumatóide pepinos perigosos mantidos à temperatura ambiente. A 23 ± 2 ° C, as populações de L. monocytogenes e Salmonella aumentaram significativamente em pepinos inteiros (2,3 e 3,4 log CFU por pepino, respectivamente) e em fatias (1,7 e 3,2 log CFU / g, respectivamente) em 1 dia. Populações de Salmonella aumentaram significativamente em pepinos inteiros e fatiados, artrite cura em hindi após apenas 5 h (2,1 log CFU por pepino e 1,5 log CFU / g, respectivamente), enquanto que populações de L. monocytogenes não foram significativamente diferentes em centros de artrite texas às 5 h. As populações de L. monocytogenes e Salmonella sobreviveram até 21 dias em pepinos inteiros refrigerados e fatiados. A 4 ± 2 ° C, as populações de L. monocytogenes aumentaram significativamente nos pepinos inteiros (2,8 log CFU por pepino) e fatiados (2,9 log CFU / g), enquanto as populações de Salmonella diminuíram significativamente no total (0,6 log CFU por pepino) e fatiadas ( 1,3 log CFU artrite em cães pernas / g) pepinos com mais de 21 dias. Ambos os patógenos sobreviveram em pepinos congelados inteiros e fatiados por pelo menos 120 dias. A capacidade das amazonas de L. monocytogenes e Salmonella de crescerem em pepinos inteiros e fatiados em curtos períodos de tempo à temperatura ambiente, e sobreviver em pepinos inteiros e cortados além da vida útil recomendada em temperaturas de refrigeração, destaca a necessidade de reduzir o probabilidade de eventos de contaminação em toda a cadeia de fornecimento de pepino.

A artrite por listeria ayurveda monocytogenes é a causa da listeriose, uma importante doença transmitida por alimentos. Os alimentos contaminados prontos para consumo são fontes comuns de L. monocytogenes, mas não existem estimativas globais para analgésicos de prevalência para cães com artrite e níveis em alimentos prontos para consumo de alto risco. Nosso objetivo foi estimar a prevalência e os níveis de L. monocytogenes em carne de frango, tratamento de artrite macia em queijo hindu e salada embalada. Nós pesquisamos Medline, Web of Science, Agricola, Conferência Proceedings Citation Index-Science, Science.gov, ScienceResearch.com, e OpenGREY para estudos sobre a prevalência e / ou níveis de L. monocytogenes, sem restrição à data de publicação. Utilizamos uma seleção de estudo a priori, arina de extração de dados e consultores de reumatologia edina, e risco de processos de vieses. Os resultados foram sintetizados com metanálises de efeitos aleatórios e meta-regressões para avaliar a heterogeneidade entre os estudos. Incluímos na revisão 100 estudos com uma restrição de tamanho de amostra ≥100, e estimamos a prevalência de L. monocytogenes em artrite de carnes de deli em adultos jovens em 2,9% (intervalo de confiança de 95% [IC], 2,3 a 3,6%), em queijo em 2,4% (IC 95%, 1,6 a 3,6%), e em salada embalada a 2,0% (IC 95%, 1,2 a 3,1%). Alta heterogeneidade estava presente em todos os grupos alimentares, e meta-regressões não revelaram explicações de ultrassonografia da artrite reumatóide para heterogeneidade. O nível de patógeno não foi relatado de forma consistente ou no formato necessário para a síntese, portanto, meta-análises desta variável não foram realizadas. A alta heterogeneidade entre os estudos indica que o uso de artrite global hoje em dia estimativas resumidas de prevalência de avaliações de risco não é aconselhável, mas a conscientização do risco e a heterogeneidade do risco são relevantes para a educação e posterior avaliação de risco.