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Eu posso estar saindo em um membro aqui, mas acredito que a maioria dos adultos e jovens sabe como fazer ramen. Muitos dos meus amigos e batedores mochileiros dependem muito de ramen porque é leve e cozinha rapidamente em água fervente. Na faculdade, muitos de nós vivíamos com ramen (se não pudéssemos pagar mac & queijo). Alguns adultos ainda vivem de ramen. Apenas dizendo….

Para a fotografia apresentada neste blog, eu fui à minha cozinha para ver o que eu poderia encontrar. Da despensa, peguei um pacote de ramen de frango. Eu sempre tenho uma garrafa de óleo de gergelim no balcão. Na geladeira, encontrei alface romana, pimentão vermelho, cenouras, cebola verde e um pedaço de frango grelhado. Cortei a alface e a cebolinha, julguei a pimenta e a cenoura e cortei o frango.

Eu comecei a panela de água e adicionei o pacote de tempero e um par de traços de óleo de gergelim. Da geladeira, eu adicionei uma pitada de suco de limão, uma pitada de molho de soja, uma pitada de sriracha (ok, eu vou ser honesto; foi uma pitada de sriracha). Eu também adicionei uma colher de chá cheia de pasta de miso e um pouco de alho picado. A sobra de frango grelhado estava muito temperada, então eu não senti que precisava adicionar outros temperos. Quando a água ferveu, acrescentei o macarrão, legumes e frango, e deixei tudo cozinhar por 3 minutos.

No acampamento, coloque tudo para fora e faça o seu caldo. Você pode aumentar ainda mais seu caldo usando carne, frango ou caldo de legumes no lugar da água. Cada campista joga o que quiser em sua tigela, incluindo um pacote de macarrão (as pessoas precisam de tigelas de bom tamanho ou você pode quebrar o ramen para encaixar). Coloque o caldo em uma boa fervura e acrescente uma quantidade generosa de caldo a cada tigela, cubra a tigela e deixe descansar por 3 minutos. Feito! Um almoço tão fácil e nutritivo, e vai mantê-lo até o jantar.

Essa é a maneira mais fácil de fazer isso. Comece com os ovos em uma panela de água fria. Eu adiciono um pouco de sal e bicarbonato de sódio (não tenho certeza da ciência por trás disso, mas parece ajudá-los a descascar melhor). Em fogo alto, leve água a ferver, desligue o fogo ou abaixe-o bem e deixe os ovos cozinhar por cerca de 10 minutos. Pegue uma tigela de água gelada e, usando um par de pinças, retire os ovos da água quente e mergulhe-os no banho de gelo. Deixe-os sentar no banho de gelo por cerca de 5 minutos. Retire do banho de gelo, descasque, corte e adicione ao ramen ou guarde na geladeira.

Estes são um pouco mais complicados, porque o tempo tem que ser um pouco mais preciso. Delicadamente, coloque os ovos na panela depois de ferver completamente, inicie um cronômetro e puxe-os para fora após 3 minutos para super-suave, ou 5 para uma gema branca e semi-líquida totalmente ajustada. Eu gosto de cortar os ovos e mexer a gema no caldo enquanto a como. Minha filha deixa os ovos dela por cerca de 7 minutos porque ela quer uma gema mais sólida.

Se você não se importa com um ovo de formato irregular, esta é uma maneira fácil de adicionar um ovo à sua sopa. Cozinhe o macarrão até que eles tenham começado a separar um do outro (aproximadamente na metade do tempo total de cozimento), remova a panela do fogo, quebre um ovo cru no centro, coloque a tampa na panela e deixe descansar por 3-5 minutos até que ambos os macarrões e ovos estejam cozidos. Experimente até obter o ovo cozido apenas ao seu gosto.

Se todos os itens acima soarem muito complicados, você pode apenas fritar um ovo em uma panela separada e colocá-lo em cima de seu ramen, mas será necessário sujar uma segunda panela e você precisará de um segundo queimador. Nós fritamos os ovos em uma frigideira pequena, em fogo médio-baixo, com um pouco de manteiga. Eu coloco uma tampa na frigideira e deixo o ovo cozinhar de 1 a 3 minutos, dependendo de quão quente é minha panela (às vezes, o fogão de acampamento fica meio agitado). Eu dou um giro no ovo e deixo-o passar uns 30 segundos a mais e é um ovo perfeito em vez de médio.

Quer impressionar seus campistas? Sirva esta sopa saborosa de macarrão com almôndegas. Esta sopa é perfeita para uma noite fria ou fria quando você está querendo uma refeição quente, mas no lado mais leve. Ele traz um calor suave e sutil e as pessoas podem adicionar mais ou menos calor pela forma como eles enfeitam com os chiles vermelhos. Tanto meu filho quanto minha filha gostam dessa sopa e estão em lados opostos da escala de calor.

Embora esta sopa não seja difícil de fazer, pode não ser adequada para jovens chefs. Esta sopa é um pouco mais sofisticada. Está muito longe de chili e macarrão com queijo. Isso também não é uma boa sopa para um grupo grande, porque você precisa de pelo menos um litro de volume por pessoa. Nós fazemos isso para nós 4 e eu uso um forno holandês de 6 litros. Eu posso conseguir fazer isso em 4 litros, mas gosto de ter espaço extra para mexer e evitar a ebulição.

Você poderia dobrar esta receita em uma panela de 12 litros para servir 8 e até triplicá-la em uma panela de 18 litros para servir 12, mas servir poderia se tornar um desafio tentar dividir uniformemente todos os macarrões entre 8-12 taças. Usamos pinças para pegar as almôndegas e macarrão e, quando você chega aos últimos macarrões, você está pescando para eles.

Corte as cebolas verdes e as pimentas vermelhas e pique o alho, se você estiver usando dentes inteiros e frescos. Em uma tigela média, misture o mel, sambal oelek (ou sriracha), carne de porco moída, sal e pimenta. Eu enrolei e mergulhei com as mãos para misturar tudo muito bem. Forma mistura de carne de porco em 16 almôndegas. Monte todos os seus ingredientes. Agora é hora de colocar fogo em seu pote.

A pimenta preta é o fruto da planta da pimenta preta da família das piperáceas e é usada como tempero e remédio. A piperina química, presente na pimenta preta, causa o tempero. É nativo da índia. Desde a antiguidade, a pimenta-do-reino é um dos temperos mais comercializados no mundo. Não é uma planta sazonal e, portanto, está disponível durante todo o ano. Quando seca, esta especiaria derivada de planta é referida como um grão de pimenta. Por causa de suas propriedades antibacterianas, a pimenta é usada para conservar alimentos. A pimenta preta é também um bom agente anti-inflamatório.

A pimenta preta estimula as papilas gustativas e estimula o estômago a aumentar a secreção de ácido clorídrico. O ácido clorídrico é necessário para a digestão de proteínas e outros componentes alimentares no estômago. Quando a produção do corpo de ácido clorídrico é insuficiente, a comida pode ficar no estômago por um período prolongado, levando a azia ou indigestão, ou pode passar para os intestinos, onde pode ser usada como fonte de alimento para bactérias intestinais hostis. , cujas atividades produzem gases, irritação e / ou diarréia ou constipação. Pimenta também ajuda a prevenir a formação de gases intestinais.

Antioxidantes em pimenta preta podem prevenir ou reparar os danos causados ​​pelos radicais livres e, assim, ajudar a prevenir o câncer, doenças cardiovasculares e problemas no fígado. Os radicais livres são subprodutos do metabolismo celular que atacam as células saudáveis ​​e fazem com que o seu DNA se transforme em células cancerígenas. Antioxidantes neutralizam esses compostos prejudiciais e protegem seu sistema de muitas condições e até mesmo sintomas de envelhecimento prematuro, como rugas, manchas senis, degeneração macular e perda de memória.

Para cozinhar e adicionar à mesa, é melhor comprar pimenta integral, não a pimenta preta em pó. Procure por grãos de pimenta compactos, redondos, pesados ​​e saudáveis. Pimenta pode ser armazenada por meses em um recipiente hermético à temperatura ambiente, em local seco e escuro. E você pode manter a pimenta do reino na geladeira por uma vida útil mais longa.

No meu gráfico de progressão de habilidades de culinária ao ar livre, coloco algumas panquecas um pouco acima pelos seguintes motivos: você tem que medir seus ingredientes porque, tecnicamente, você está cozinhando e há alguma química envolvida. É difícil não misturá-los. O trabalho de frigideira e frigideira é um pouco mais desafiador porque você tem que gerenciar melhor seu calor. E, em seguida, há o todo lançando a panqueca que requer um pouco de habilidade e coordenação e prática.

Ingredientes secos incluem farinha (AP, trigo integral, arroz, amêndoa, etc.), açúcar (granulado ou marrom), fermento em pó (para torná-los leves e fofos) e sal (equilibra e realça os sabores). Seus ingredientes secos podem ser preparados em casa e colocados em um recipiente ou saco que possa ser fechado novamente. Apenas certifique-se de que você está fazendo o suficiente, porque você não poderá preparar mais no acampamento.

Em duas tigelas separadas misture todos os seus ingredientes secos e todos os seus ingredientes molhados. Quando você estiver pronto para combinar, faça um pouco bem em seus ingredientes secos e despeje os ingredientes molhados. Misture delicadamente apenas até combinado. NÃO OVERMIX. Resista à vontade de agitar cada pedaço até que esteja totalmente liso. Confie em mim, alguns pedaços estão bem.

Eu costumo misturar minha massa de panqueca e depois girar meu fogão, o que permite que a massa descanse enquanto a chapa aquece. Descansar a massa em qualquer lugar entre 5-15 minutos permite que os glúteos que foram ativados durante a mistura descansem e relaxem. Além disso, as moléculas de amido na farinha têm a chance de absorver totalmente o líquido. Isso dará à massa uma consistência mais espessa.

É importante dar tempo para que a chapa fique boa e quente uniformemente. Você quer calor médio ou cerca de 375 ° F. Muito baixo e suas panquecas simplesmente não vão cozinhar. Muito alto e eles serão queimados por fora e crus por dentro. Nós estamos indo para o calor de ouro: tudo bem. E talvez você precise se ajustar ao longo do caminho para não ter medo de fazer isso.

Uma boa maneira de testar sua chapa é molhar os dedos com água e jogá-la na superfície da chapa. A chapa está pronta se as gotas de água chiarem e dançarem antes de se evaporarem. Calor médio nos dará panquecas que são marrom-douradas do lado de fora com bordas levemente crocantes e macias, mas cozidas por dentro. Perfeição da panqueca!

A panqueca está pronta para virar quando as bolhas começam a estourar sozinhas e suas bordas estão levemente douradas e um pouco crocantes, e a panqueca está parecendo seca ao redor das bordas externas. Se você ainda está um pouco inseguro, não há problema em levantar suavemente uma borda e dar uma olhada por baixo. Geralmente, levará cerca de 2 minutos para o primeiro lado e 1-2 minutos para o segundo lado. O mais importante é que o meio seja cozido.