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Prepare uma mistura de 1 tbl sal e 2 tbl tempero de aves. Prepare ramos de alecrim quebrando-os em galhos individuais de 6 ”. (Eu planto uma planta de alecrim a cada ano que praticamente só me acostuma com o peru). Retire qualquer parte da cavidade. Afrouxe a pele passando a mão entre a pele e a carne – você pode precisar de algumas fendas estratégicas nas coxas. Em seguida, esfregue toda a superfície da carne (sob a pele) com a mistura de erva / sal e coloque o alecrim entre a carne e a pele.

Retire do forno, abra a bolsa e deixe descansar enquanto você faz o molho e o recheio usando os gotejamentos e o suco da ave. Gravy é apenas 1 / 4c de gordura de peru, 1 / 4c de farinha para fazer roux, em seguida, misture o suco de peru 1c e geralmente cerca de um copo de água, dependendo de como os sucos são salgados.

Não deve precisar de qualquer outro tempero, porque o peru em si foi temperado. Eu uso um baster para obter todo o suco / gordura em um frasco de pedreiro. Depois de separar, é fácil usar o baster para obter a gordura ou o suco que você precisa apenas segmentando a camada certa.

Pique restos de bandeja vegetariana e bons cubos de peru. Refogue com cebola e gordura de escolha (molho de peru bem temperado?). Adicione molho + água, ou faça o roux e adicione o estoque. Cozinhe no fogão 20 minutos. Cubra com – ou sirva batatas em excesso. Ou superior com massa de cornbread (você aposta que você quer sálvia e alecrim em lá) e asse cerca de 30 min.

Eu tomo uma leitura de HRV todas as manhãs e comparo isso com como me sinto. Eu uso um dispositivo polar de 10 alças para o peito e os aplicativos de alta qualidade HRV e hrv4training simultaneamente (eu sei, eu sei … eu estou comparando-os … me dê um tempo) para determinar o meu HRV matutino. Se a maioria dos sinais aponta para a necessidade de ter calma, eu descanso ou faço uma atividade de recuperação na zona 1 (ou zona baixa 2, pois é difícil ficar na zona 1). Se ambos forem bons, então eu me exercito nas zonas 2-3. Se me sinto bem, aponto para as zonas 3-4, mas não mais do que 2x / semana neste momento.

Se você quiser experimentar em casa, há vários gadgets e aplicativos por aí. Você realmente precisa de algo que possa medir a variabilidade da frequência cardíaca – a maioria dos casos e não faz isso, mesmo que eles possam rastrear sua frequência cardíaca. Welltory e eu acho que o hrv4training pode realmente medir a VFC usando o seu telefone – então isso pode ser uma boa maneira de começar. Eu uso a medição do telefone em cerca de 15% do tempo. Às vezes, engasga sem motivo aparente, mas quando funciona, parece ser bem preciso. Eu também queria algo no meu pulso que mostrasse zonas de RH, então eu posso usar meu telefone para jogar meu treino e me deixar ver minha zona de RH no meu pulso. No entanto, eu não encontrei um rastreador de pulso que eu goste (tenho dois pulsos) e depois de alguns meses, sou muito bom em saber por zona de FC por sensação. Então, eu apenas assisto ao vídeo de treino e vejo minha zona de RH de vez em quando, ou depois que eu termino.

Eu também vou dar uma chance a Morpheus. Parece ser voltado exatamente para o que estou tentando fazer. Pode ser um exagero – mas há um teste de 60 dias, então por que não? Ele varia suas zonas diárias com base no seu estado de recuperação atual, o que soa mais preciso do que apenas dizer “zona 1 é sempre 88-105bpm.” Eu tenho dias quando cortar couve na cozinha me coloca na zona 2 e dias em que Eu não posso entrar na zona 2 andando a velocidade, então seria legal ter algo que saiba como a “recuperação” deve parecer hoje. Eu vou deixar você saber como é quando eu tenho isso por algumas semanas.

Nos últimos três meses, eu tenho lido sobre e fazendo muitas atividades de “recuperação ativa”. Entre recondicionamento após minha longa doença e apenas lidar com o estresse do dia-a-dia dos assaltos da atual administração, percebi que realmente precisava desenvolver minha capacidade de me recuperar sem exagerar e me deixar mais cansado. Os dois conceitos que eu descobri serem frutíferos quando olho para isso são a variabilidade da frequência cardíaca (VFC) e a recuperação ativa.

Variabilidade da frequência cardíaca (VFC) refere-se à quantidade de tempo entre os batimentos cardíacos. Se a sua freqüência cardíaca em repouso é de 60 batimentos por minuto, isso não significa que seu coração bate exatamente uma vez por segundo. O tempo entre as duas primeiras batidas pode ser de 1,00002 segundo, depois de 0,99998 segundo, depois de 1 segundo, etc. A quantidade de diferença que o tempo entre o seu coração bate é o seu VFC. Na verdade, existem várias medições diferentes que entram em um número de HRV, mas essa é a ideia básica.

De um modo geral, quanto maior a sua VFC, mais saudável você é. Existem aplicativos e dispositivos que permitem medir isso facilmente em casa. Os aplicativos também costumam ter alguma indicação de “pontuação de estresse”, com base em outras medições feitas ao mesmo tempo. Descobri que o meu HRV e as pontuações de stress são muito úteis para me mostrar como está o meu corpo, incluindo:

Digite “recuperação ativa”. Essa é a idéia de que exercícios muito suaves podem ser mais benéficos do que o repouso direto em determinadas circunstâncias. Eu encontrei muito trabalho em recuperação ativa vindo de treinadores esportivos. Eles geralmente estão trabalhando com pessoas saudáveis ​​que estão tentando levar seu desempenho de “muito bom” para “excepcional”, então eu tomo seus regimes de treinamento específicos com um enorme grão de sal. Mas as diretrizes deles estão funcionando bem. A versão super curta é, quando você faz uma recuperação ativa, você quer manter sua frequência cardíaca entre 50-60% da sua frequência cardíaca máxima (ou “zona 1”). Para mim, isso é entre 88 e 105 batidas por minuto. (Informações de zona de HR aqui.) Para outros tipos de treinamento, você aponta para outras zonas. Eu uso um rastreador de frequência cardíaca e um aplicativo enquanto estou exercitando, para poder segmentar a zona certa. É realmente muito difícil ficar na zona de recuperação, porque quando estou cansado, sentar na minha mesa e ir às reuniões pode me colocar dentro ou acima do limite de recuperação! Não é de admirar que eu estava tendo problemas em exagerar …