Guia livre de glúten para receitas, dieta e comida – artrite séptica chowhound medscape

Você não pode comprar nos corredores de um supermercado, pegar um cardápio de restaurante rápido e casual, nem escanear uma prateleira de revistas de comida sem vê-la, a etiqueta GF: sem glúten. Nenhum movimento consumiu comida contemporânea como a sem glúten, embora o keto possa estar chegando perto. Uma vez que uma dieta de sobrevivência altamente restrita para aqueles que sofriam de doença celíaca, sem glúten tornou-se um modo de comer de escolha para a maioria de nós, uma forma de combater as alergias de trigo leves a moderadas. para baixo em carboidratos, ou apenas para comer mais saudável e com mais intenção.

Junto com a onipresença vem a adoção fácil, ou relativamente. Graças a uma série de produtos alimentícios, desde ingredientes crus, como farinhas sem glúten até alimentos preparados com GF, é possível viver um estilo de vida sem glúten sem grandes transtornos em sua vida diária.

Você pode sair para comer (embora se você tem alergias de glúten de definição de artrólise grave, que ainda podem ser arriscadas) e cozinhe praticamente os mesmos tipos de alimentos que você sempre fez, sem muito em termos de grande inconveniente.

Aviso: Foi em 2016 que escrevemos isso e, em 2014, a Sarah Henry cobriu o estado atual do movimento sem glúten para nós; é seguro dizer que hoje em dia é mais mainstream (e a Revista GFF superou o Lucky Peach). Então, vamos dizer de novo: sem glúten ainda é o novo normal. Ou talvez apenas normal.

Contra todos os grãos de Danielle Walker: Refeições feitas de forma simples (sem glúten, sem laticínios e receitas Paleo para fazer qualquer hora), US $ 18,99 na Amazon Este best-seller está em alta desde 2014 e inclui receitas para muitas coisas, inclusive caseiras Condimentos GF. Veja

Se você ainda não tomou a iniciativa, não precisa de reflexão e vigilância. Então, aqui – para qualquer pessoa que pense em comer sem glúten pela primeira vez, ou que esteja mais consciente sobre o glúten e seus ajustes -, oferecemos este guia. Você deve ir sem glúten?

Alimentos sem glúten foram originalmente prescritos para pessoas com doença celíaca, uma condição genética auto-imune séria que ocorre quando a artrite de quadril exerce efeito adverso. O glúten faz com que o corpo destrua seu próprio revestimento intestinal. Os portadores de doença celíaca não têm outra escolha senão evitar o glúten, já que a falha em fazê-lo pode levar a complicações sérias, incluindo o câncer do intestino delgado. (Role para baixo para mais informações sobre o CD.)

Graças a um grande número de defensores do estilo de vida livre de glúten – incluindo William Davis e David Perlmutter, da Wheat Belly, autor de “Grain Brain” (sem falar em várias celebridades) – um número crescente de nós acredita que sofremos menos intolerância severa ao glúten, sensibilidade ao glúten não-celíaca (NCGS), e que é a causa de doenças como dor nas articulações, condições da pele, artrite e fadiga adrenal. Como o NCGS não tem um conjunto específico de sintomas, os médicos que os grilos têm com letra de artrite raramente o diagnosticam; alguns não acreditam que exista. Ainda assim, os pesquisadores dizem que até 18 milhões de americanos poderiam ter alguma reação adversa aos produtos de trigo, um problema atribuído a tudo, desde a mudança genética do trigo até os FODMAPs, um grupo de carboidratos que freqüentemente causa dor abdominal e inchaço. Se você não tiver reações físicas adversas a alimentos que contenham glúten, os nutricionistas recomendam contra uma dieta restritiva de artrite deformante, uma vez que pode fazer mais mal do que bem. Ele faz com que você tenha baixos níveis de determinadas vitaminas e minerais, e versões sem glúten de alimentos processados ​​podem ser caras e, em alguns casos, contêm mais gordura, carboidratos, açúcar e sódio do que suas contrapartes padrão.

A doença celíaca, comumente referida como CD, é um distúrbio genético. Quando alguém com CD come alimentos que contêm glúten (mesmo em pequenas quantidades), eles experimentam uma reação tóxica mediada pelo sistema imunológico que aflige o intestino delgado, impedindo que o alimento seja absorvido. Mesmo que não tenham sintomas imediatos, podem ocorrer danos ao intestino delgado.

Se você está pensando em ficar sem glúten porque suspeita que tem sensibilidade ao trigo e a outros grãos, provavelmente deve começar falando com um profissional de saúde. Ele pode encaminhá-lo a um gastroenterologista e / ou solicitar exames, o que você deve fazer – nunca é uma má ideia consultar um médico antes de mudar sua dieta.

Você pode estar se perguntando: se uma dieta sem glúten é realmente necessária apenas para pacientes celíacos ou NCGS, então por que tantas pessoas insistem que ir sem glúten os ajudou a perder peso? Alguns pesquisadores são rápidos em apontar que não há nenhum relatório publicado mostrando que uma dieta livre de glúten produz perda de peso em pessoas sem ter doença celíaca ou sensibilidade ao glúten de artrite reumatóide. Mas retire o glúten de uma dieta não processada e você estará eliminando grãos refinados ricos em amido, como pão, massa, bolo e outros doces. O que lhe resta são carnes, frutos do mar, feijão, nozes, sementes, laticínios e gorduras, uma preponderância de alimentos ricos em nutrientes que fazem você se sentir saciado mais rapidamente, graças a gorduras e fibras saudáveis. Então, o que pode (e não pode) você ingerir pílulas de artrite para cães em uma dieta sem glúten?

Estas são as melhores marcas de massas sem glúten que você pode comprar De acordo com Shauna James Ahern, criadora do popular blog Gluten-Free Girl, “o trigo é onde você encontrará glúten em 90% do tempo na dieta americana. Juntamente com os tipos de trigo (cevada, centeio, triticale, kamut, espelta), procure produtos de trigo mencionados de várias maneiras diferentes, como durum, farina, farinha de graham e sêmola. E, embora possa parecer óbvio que o glúten se esconde em produtos à base de farinha como bolo, cereais, panificação e macarrão, você pode não perceber que é comum a presença de osteoartrite no joelho, chocolate, condimentos, doces macios e duros, caldo de soja, molho de soja. e molhos para salada também. Até mesmo comprimidos e vitaminas às vezes usam o glúten como agente de ligação. Por isso, sempre leia os rótulos e, em caso de dúvida, pergunte (especialmente ao jantar fora). Quando se trata de assar (e panado coisas), bons substitutos para a farinha de trigo não são mais difíceis de encontrar. Empresas como Glutino, Cup4Cup e King Arthur Flour oferecem substitutos de farinha amplamente distribuídos. Como alternativa, você pode fazer sua própria mistura de farinha sem glúten em casa e personalizá-la como quiser.

Feijão, ovos, carnes, frutos do mar e frutas e legumes são naturalmente isentos de glúten; faça-os em casa e você não terá preocupações com a contaminação do trigo. Para uma rápida dose de amido, arroz, batatas e produtos à base de milho, como a polenta, são ótimos substitutos para pães, macarrão e massas (embora também existam muitas opções de massas sem glúten). Com algumas exceções, vinhos, destilados e vinagres são isentos de glúten (mas você deve sempre checar e tomar cuidado com o malte). E você está no claro comendo qualquer um dos seguintes, como artrite queensland longa como eles não foram processados ​​com outros grãos contendo glúten: amaranto, araruta, trigo mourisco, fubá, linho, farinha de arroz, soja, quinoa, painço, arroz, sorgo, tapioca, teff, goma xantana, farinha de batata, farinha de grão de bico, artrose du genou traitement e farinha de banana. Folha de fraude sem glúten

Você pode encontrar receitas sem glúten em muitos lugares nos dias de hoje, de livros de receitas a blogs (e, claro, em Chowhound), mas você não precisa necessariamente procurar por “sem glúten” em particular – se você se familiarizar com quais ingredientes são seguros e quais não são, você reconhecerá que muitas receitas padrão são naturalmente isentas de glúten, ou são facilmente feitas dessa maneira com pequenas substituições. Como as dietas paleo e Whole30 excluem o glúten, quaisquer receitas com esses rótulos também devem ser seguras. Aqui estão algumas receitas básicas sem glúten para você começar e mantê-lo satisfeito, manhã, tarde e noite.