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O ferro fundido é um dos materiais mais antigos para utensílios de cozinha, e permanece a esta hora um dos melhores. É, é claro, perfeitamente adequado para uso em unidades de cozimento por indução, mas é valorizado por bons cozinheiros por sua utilidade geral em luvas de artrite. Utensílios de ferro fundido são excelentes para qualquer tarefa de cozinha que não requeira mudanças rápidas na temperatura de cozimento. O ferro é um material que tem um alto "inércia térmica": é razoavelmente lento ao calor, mas uma vez a uma temperatura, ele tende a manter essa temperatura sólida e constante.

Frigideiras de ferro fundido são o original – e, a maioria sente, ainda é claramente o melhor -"antiaderente" cozinhando navios sempre. Uma frigideira de ferro fundido devidamente temperada (discutiremos "tempero" em um momento) é sentida pela maioria dos cozinheiros para ser melhor do que qualquer um dos modernos "antiaderente" itens de panelas revestidos em permitir, bem, "não-aderente vitamina d artrite reumatóide; cozinhando.

As duas desvantagens do ferro fundido são: primeiro, não é adequado para aquelas poucas tarefas de cozimento nas quais a temperatura de cozimento deve ser alterada rapidamente – o lento para aquecer também é lento para esfriar. Em segundo lugar, embora menos importante, é bastante pesado.

O que torna o ferro fundido tão maravilhoso, quase mágico, como material de cozinha é a aplicação de "tempero". O ferro fundido adquiriu uma aura quase mística, como se fosse uma técnica esotérica conhecida apenas pelos mestres. Absurdo. É simples, facilmente iniciado e facilmente mantido. O tempero consiste simplesmente em aplicar e "assando em" algum óleo gordo aplicado nas superfícies da embarcação. Conforme o tempo passa, e mais óleo é cozido de forma mais sólida, essas superfícies adquirem uma suavidade quase sedosa. Um begans, com um "cru" novo artigo de ferro fundido (depois de dar uma ligeira lavagem das mãos) revestindo as suas superfícies, por dentro e por fora, com uma leve camada de óleo de cozinha e depois colocando o recipiente de cabeça para baixo num forno pré-aquecido a 350 ° ( Espalhe uma folha de alumínio no chão para pegar os pingos e deixe assar por cerca de uma hora – deixe no forno depois disso até que o forno esteja completamente frio. O fim. Isso não foi tão difícil, foi?

No entanto, sendo esta a Idade da Conveniência, você não precisa mais fazer aquele pouquinho dessa gramática, começando do zero com ferro fundido novo: agora você já compra o ferro fundido já pré-temperado! A maioria dos cozinheiros acha o pré-temperado muito bom e pronto para uso, mas perfeccionistas às vezes gostam de aplicar outros temperos (o ferro fundido icd 10 code para artrite reumatóide não especificado pode ser eternamente temperado, cada aplicação tornando sua superfície ainda mais sedosa -suave). Além disso, gosta de atualizar ou renovar o tempero de tempos em tempos. Felizmente, nada disso é difícil. Temos uma extensa página aqui explicando detalhadamente como temperar, reciclar e, geralmente, cuidar de panelas de ferro fundido.

Apenas lembre-se de nunca lavar o vaso (com sabão ou detergente) – basta enxaguá-lo com água quente e esfregá-lo um pouco com uma escova de cerdas duras; Depois disso, enquanto ainda está quente, limpe um pouco mais de óleo sobre as superfícies e guarde o item (de preferência em local fresco e seco). Isso ajuda o processo se você repetir, especialmente quando o item ainda é relativamente novo, o tratamento do forno. Uma nova panela recém-temperada ainda não terá atingido seu significado de artrite na suavidade final árabe, por isso não espere que coisas como panquecas cozinhem de antiaderente. Mas, em pouco tempo, você terá um medicamento homeopático para a dor da artrite, algo muito melhor – e muito mais saudável! – do que qualquer panela de whosis-lon. Faça o que fizer, nunca coloque um item de ferro fundido ainda quente dentro ou sob água fria! O puro senso comum deve impedir tal ato – que quase certamente quebrará o ferro – mas o senso comum nem sempre é comum.)

Outra forma de panelas de ferro fundido é ferro fundido esmaltado. Enamelware é todo aquele grande, sólido, potes super coloridos e fornos holandeses – deliciosos de cozinhar e deliciosos de se olhar. O esmalte tem todas as virtudes do próprio ferro fundido, mais a superfície permanente do esmalte cozido que quase nunca precisa de cuidados. Básico ferro fundido é quase ridiculamente barato em comparação com a maioria dos outros materiais de cozinha; esmaltado é um pouco mais caro, mas muitas pessoas consideram um ou mais panelas de ferro fundido esmaltado para ser uma necessidade absoluta em todas as cozinhas. E, novamente, esse material dura para sempre: amortize o custo ao longo da vida (embora ele supere você e eu), e não é nada caro.

Nos perguntam muito sobre o uso de recipientes para cozinhar em ferro fundido na superfície de vidro cerâmico que todas as unidades de cozimento por indução usam: isso risca? Pode-se cozinhar usando “remédios caseiros para artrite nos dedos”;" técnicas sem riscar a superfície? Lodge adverte que suas panelas de ferro fundido não esmaltado (e isso provavelmente se aplicaria a todos os utensílios de ferro fundido exceto, é claro, comichão de artrite de ferro fundido esmaltado) podem causar arranhões, já que o fundo de uma peça de ferro fundido é naturalmente mais áspero ou mais áspera do que, digamos, o aço inoxidável, e as evidências anedóticas sustentam fortemente a possibilidade realista de tal arranhão. Mas . . . isso é indução – sem chamas! Portanto, precisamos pensar fora da caixa. Se você tiver uma frigideira de ferro fundido e quiser cozinhar algo usando o método de deslize, basta colocar uma folha de alguma substância resistente ao calor (e não metálica) sob ela. A escolha óbvia é papel pergaminho; embora um fabricante (Reynolds) diga que pode ser usado "a temperaturas de até 420 ° F", Cook’s Illustrated referiu-se ao fato de ser "extremamente resistente a altas temperaturas"; muitas receitas amplamente publicadas usando papel vegetal pergaminho para assar a 450 ° F e nós já vimos receitas de pizza pedindo o papel de pergaminho em um excesso de 500 ° F a 550 ° f. Em suma, parece improvável que a temperatura do fundo de uma frigideira seja um problema para o papel-pergaminho (e seu revestimento de silicone torna a artrose contra a artrite escorregadia e, assim, presumivelmente, é fácil deslizar uma panela). Embora ainda não tenhamos tido a oportunidade de testá-lo, nos sentimos confiantes de que funcionaria bem neste uso. Papel pergaminho é relativamente barato – apenas um pouquinho mais do que um papel encerado comum – e universalmente disponível (e é uma coisa útil para se ter em uma cozinha de qualquer maneira); Cook gosta da marca Reynolds. (O "autoignição temperatura tratamento artrite reumatóide ayurvédica dieta" de uma substância é a temperatura mais baixa na qual ela irá entrar em combustão espontânea em uma atmosfera normal sem uma fonte externa de ignição, como uma chama. A temperatura de auto-ignição do mesmo papel comum é de 231 ° C (451 ° F) – como é bem conhecido no título do famoso romance Ray Bradbury Fahrenheit 451 – então o papel-pergaminho deve preencher bem a nota aqui.)

Há também uma alternativa quase comicamente simples para uma correção mais permanente. É uma daquelas idéias como o alfinete de segurança ou o clipe de papel: incrivelmente óbvio em retrospectiva, mas não aparente de uma só vez. Basta lixar a panela ou o fundo do pote liso! Os leitores relataram que fizeram exatamente isso, com excelentes resultados. Não temos detalhes, mas adivinhamos que dois tipos de lixa, uma grossa e outra fina para polir, fariam o trabalho. (Se você fez isso, por favor envie um e-mail exatamente como você fez isso.) Lodge Cookware About Lodge

Com alguns utensílios de cozinha, há cozinheiros sérios que debaterão o tratamento ayurvédico para as virtudes relativas da artrite reumatóide desta marca em detrimento disso. Com ferro fundido nu, é Lodge, por consenso (na verdade, seria difícil até encontrar qualquer por qualquer outra pessoa). Com o enamelware, enquanto há aquela linha francesa de alto preço cujo nome alguns gostam de largar (OK, Le Creuset), quase todo mundo parece achar que o esmalte da Lodge é pelo menos tão bom, possivelmente até melhor – e é muito menos caro.

Hoje, o Lodge possui várias linhas de utensílios de cozinha. Todo o seu ferro fundido agora vem "remédios pré-temperados para artrite nos dedos", o que implica pronto para uso; Embora você realmente deva retocar o tempero, isso é muito mais fácil do que começar do zero com uma panela sem tempero! E além de ferro fundido, Lodge também tem uma excelente seleção de utensílios de esmalte, além de alguns itens de aço carbono temperado (que também funcionam na indução) e um conjunto de utensílios de aço inoxidável (não oferecidos individualmente) – e mais um punhado de pequenos acessórios úteis, como as escovas de limpeza, tão convenientes para a limpeza adequada de ferro fundido

Apresentamos abaixo todos os itens da Loja que oferecemos para venda. Mesmo que este site esteja focado em cozinhar stovetop, apresentamos o Lodge inteiro, que inclui bakeware, servindo e itens de mesa, e equipamentos de camping, simplesmente porque parece bobo para deixar as coisas de fora que alguém pode querer – na verdade, um bom número do itens, como fornos holandeses e caçarolas, podem fazer o funcionamento do forno ou no forno artrose du genou sintomas. (Nós forçosamente omitimos alguns itens menores – em um determinado dia, talvez meia dúzia total) do espectro completo que não está atualmente disponível através de nosso fornecedor para Lodge, que é a Amazon, já que automaticamente verificamos novamente o preço e a disponibilidade todos os dias , se esses poucos itens aparecerem de volta em estoque, eles serão adicionados a essas listas de uma só vez.) (Obviamente, não podemos absolutamente, positivamente garantir que em qualquer dia determinado para qualquer item nosso preço será o mais baixo em a internet naquele momento, mas geralmente será, e as diferenças nunca serão muito.Um zilhão de varejistas carregam o centro de artrite da Nebraska Lodge, e os preços mudam dia a dia em muitos, nós usamos a Amazon e os muitos comerciantes que passam pela Amazônia e nosso preço será sempre o menor que pode ser obtido por meio da Amazon ou de um comerciante na Amazon – e nossa experiência é que esses preços, com frete incluído, são indevidamente altos "S&H" custos sendo uma maneira muitos pequenos varejistas cortar uma margem de lucro para "preços baixos"São quase sempre a artrite reumática doença de volta associa-se melhor, mais você sabe que a Amazon está por trás do acordo.)

Para sua conveniência, você também pode usar os links abaixo para pular para um ponto específico na tabela onde as listagens de uma determinada linha de Lodge começam. (Note que as linhas são codificadas por cores nos títulos e essa pequena faixa no lado esquerdo.) Lodge: The List (Apesar da cor branca, as linhas abaixo são todas links de clique.)