Preferência de alimentos e bebidas de lucknowites centro de marketing em emergentes consultores de artrite e reumatologia edina

O manual de pesquisa de marketing intitulado “decodificação lucknow: questão especial sobre alimentos” publicado pela CMEE durante o ano de 2014 fornece uma riqueza de detalhes sobre o consumo de alimentos e bebidas em lucknow. O núcleo do livro é composto por informações reunidas na feira anual de pesquisa de mercado organizada pelos alunos do IIML. Há uma rica variedade de informações aqui que devem ser de interesse para a indústria de alimentos e bebidas, lojas locais, autoridades de saúde e os próprios consumidores. Os hábitos de consumo das pessoas de lucknow (lucknowites) eram a área central de investigação para este livro. Para facilitar a pesquisa, bem como o processo de relato, toda a história foi organizada em três partes: 1. Comer em casa 2. Comer fora de casa 3.

Consumo de bebidas. Informações interessantes de cada uma das áreas de exploração são apresentadas abaixo. Comer em casa: hábitos de café da manhã de lucknowites apresenta uma imagem interessante. Nos dias de semana, mais de 70% dos alunos tomam o café da manhã antes das 8 horas da manhã e saem para a escola / faculdade. Os alunos mais velhos (graduados / pós-graduados) têm progressivamente mais tarde – graduados entre 8 e 9 da manhã e pós-graduados entre 9 e 10 da manhã. Quase todos os outros segmentos tendem a tomar o café da manhã às 10h. Por isso, é interessante que, nos dias de semana, o horário do café da manhã dependa, em grande parte, dos horários das escolas / faculdades ou dos escritórios. Fins de semana parecem ter um ritmo mais relaxado, pois há menos restrições no tempo. Em todos os grupos de idade e ocupação, apenas cerca de 20% têm o café da manhã às 8h. Outra faceta interessante do consumo de café da manhã está na frequência do consumo. Em todos os segmentos, a maioria dos entrevistados consome o café da manhã todos os dias. Esta porcentagem é a mais alta para as mulheres em 94%. As figuras a seguir representam descobertas interessantes sobre o café da manhã consumido durante a semana e nos finais de semana: no que diz respeito ao almoço, a maioria das pessoas (39%) almoça entre as 1 e meia da tarde. Os horários de antes de 1 pm e 2-3 pm vêem a próxima grande parte das pessoas que consomem o almoço. Apenas 9% almoçam depois das 15h. Segment sábio, houve algumas descobertas interessantes. Cerca de 50% das pessoas que trabalham têm seu intervalo para o almoço entre as 1 e meia da tarde. A maioria das pessoas pertencentes à SEC C / D / E almoçam antes das 13 horas. Este desvio da tendência da maioria de almoçar entre as 1 e 2 horas pode ser atribuído ao seu estilo de vida e trabalho. Lar é onde o coração está. Em nenhum lugar do mundo a comida caseira é tão importante quanto na Índia. Assim é com as pessoas de sorte. Quase 82% dos entrevistados disseram que almoçam em casa todos os dias. Curiosamente, apenas 2% dos entrevistados almoçam fora de casa todos os dias. O próximo passo lógico está em explorar os itens que os moradores de lucknow gostam de ter para o almoço – durante a semana, fins de semana e ocasiões especiais. Chapati, arroz, daal e sabzi formam os maiores itens para o almoço em lucknow, como mostrado nas tabelas acima. Curiosamente, algumas pessoas também gostam de ter um almoço leve na forma de sanduíches ou samosas em vez de ir para o almoço convencional. A figura a seguir mostra os itens tomados no almoço durante a semana e nos finais de semana: como a última refeição do dia, o jantar em casa é uma daquelas poucas ocasiões durante o dia em que toda a família pode ficar junto. A maioria dos sortudos come seu jantar em casa depois das 10 da noite. Isso pode ser atribuído à mudança no estilo de vida em que as pessoas preferem comer itens de recheio / lanches durante o dia, o que acaba atrasando o tempo para o jantar. Como esperado, os formandos formam a maior parte da população comendo fora. Na verdade, eles jantam fora de casa com a frequência de 2-3 ou mais vezes em uma semana. Por outro lado, o número cai drasticamente quando se trata de mulheres. É somente nos finais de semana que eles vão a shoppings e filmes com a família e têm comida do lado de fora. Lucknowites principalmente comem paratha com sabzi e achar para o jantar. Arroz-daal e kari também se tornaram uma escolha preferida para muitas pessoas. A salada é consumida pela maioria das pessoas, o que reflete a crescente consciência de saúde entre as pessoas de sorte. Muitas vezes, frutas também chegam à mesa de jantar. A figura a seguir apresenta os itens de jantar de fim de semana e dia da semana para as pessoas de lucknow: COMEÇANDO FORA DE CASA: como pode ser visto a partir da freqüência de comer fora, praticamente mostra a natureza foodie dos lucknowites. Cerca de 1/4 dos entrevistados em geral consomem todos os dias e cerca de 1/5 comem duas a três vezes por semana. Jovens lucknowites entre as idades de 16 a 28 anos são as pessoas que comem mais frequentemente do que qualquer um dos outros. Inesperadamente, a média de consumo da SEC-A é ligeiramente menor do que a média geral de comer fora. Em geral, comer fora é bastante estável em todos os outros dados demográficos. Lucknow preservou mais ou menos a tradição de comer em casa, exceto para os jovens, especialmente na SEC-A / B, que começaram a comer fora com mais frequência do que seus pais. Se comer lanche embalado está incluído na definição de comer fora, então a propensão a comer fora parece maior, com 25% comendo fora todos os dias. Felizmente, os lucknowites gostam de fazer lanches mais do que ir para refeições completas fora de casa. Para alguns dos homens solteiros que estão em sorte de estudar ou trabalhar, comer fora é uma necessidade, pois raramente encontram tempo para cozinhar. Além disso, certas casas em lucknow não cozinhar não-veg em casa, enquanto a cidade transborda com deliciosa cozinha não-veg como kebabs tunday, kebabs galoti, pãezinhos, etc Então a única maneira de saborear essas iguarias é comer fora de casa. Comida de rua, culinária awadhi ainda é a escolha de lucknowites – gigantes de fast-food como McDonalds e KFC e cafés de marca são visitados mais pelos jovens, onde boas opções de comida indiana ainda estão disponíveis a preços acessíveis. Cozinha ocidental ou internacional são degustadores para os jovens, mas ainda não são as massas nesta cidade patrimonial de lucknow. A figura abaixo apresenta a frequência de comer fora em vários tipos de estabelecimentos em lucknow: curiosamente, 25% das pessoas nunca visitaram dhabas à beira da estrada, 45% nunca visitaram uma cafeteria de marca e 57% nunca visitaram um restaurante ocidental ou chinês. Restaurantes ocidentais ou chineses são as opções menos preferidas para se comer fora, o que mostra que a moderna cultura de comidas especiais não penetrou muito na sorte das pessoas. Lucknow evoluiu muito em termos de comer fora. A mudança nos hábitos de consumo do passado é menos frequentemente impulsionada por dhabas e vendedores de comida de rua, o que não é surpresa. Na maioria das vezes essa mudança é causada por restaurantes de fast food, cinemas, lojas de alimentos embalados e cafés de marca como com o tempo novas cadeias de fast food estão entrando em cidades indianas e as pessoas são atraídas para eles por causa de sua popularidade estabelecida. Além disso, essas pessoas querem experimentar algo novo toda vez que comem fora. Não há mudança nos hábitos de consumo, principalmente de pessoas que visitam restaurantes indianos e docerias ou padarias locais. Estes são os tipos de estabelecimentos que estabeleceram lealdade com seus clientes durante um período de tempo. Em termos de mudanças no consumo em lojas externas, a figura abaixo representa a imagem clara. Descontrair com amigos é uma norma hoje em dia para a SEC-A. É também uma tradição em ocasiões especiais, como para aniversários. Aqueles que ficam em pousadas, seja de qualquer SEC, tem que comer fora. Apenas o valor do gasto difere em diferentes segundos. As meninas também são mais conscientes do lugar, localização e gentry enquanto comem fora. As garotas da SEC-C saem com suas famílias. Os alunos da SEC-C ou comem em raras ocasiões ou sob necessidade. BEBIDAS: fizemos um esforço para avaliar o padrão de conscientização e consumo dos entrevistados para as categorias de produtos atuais e novos no segmento de bebidas. Novos segmentos como produtos lácteos embalados (chaas, lassi), bebidas energéticas (gatorade, red bull), sucos de frutas enlatadas, sopas prontas para consumo, leite aromatizado etc. Também foram explorados. A figura a seguir destaca as bebidas consumidas pelos entrevistados nos últimos 3 meses (em relação ao exercício) em ordem decrescente: o consumo geral de bebidas de lucknowites representa uma tendência interessante, mostrando mais compradores de bebidas como nimbu paani, shikanji e limão fresco refrigerante seguido de leite, chá, café e csds. Higiene parece ser uma grande preocupação para lucknowites com 83% preferindo sucos de frutas embalados sobre sucos de frutas frescas (66%). Além disso, 34% dos sortudos preferem chá verde / ervas, mais uma vez um sinal de consciência de saúde. Bebidas energéticas como red bull têm boa presença em termos de consumo. As fêmeas em lucknow preferem bebidas como nimbu paani / shikanji / refrigerante de limão fresco, chá e leite, que são as bebidas tradicionais. Os machos preferem refrigerantes carbonatados, sucos de frutas embalados, etc. Nosso estudo também sugere que refrigerantes carbonatados, sucos de frutas embalados & A água embalada é altamente consumida pelos machos em comparação com as fêmeas. O Sharbat e o chá são quase igualmente preferidos pelos machos e fêmeas de sorte. O status social também é um fator-chave para determinar o consumo de bebidas. Como se pode supor, a SEC-A tem uma taxa de consumo mais alta em toda a variedade de bebidas quando comparada ao segmento SEC-C / D / E. SEC C / D / E têm níveis mais baixos de consumo de bebidas, o que pode ser devido ao fator de custo associado a essas bebidas. A figura a seguir apresenta a frequência do consumo de bebidas em termos de porcentagem de pessoas que consomem uma bebida pelo menos uma vez por semana: evidentemente, bebidas tradicionais como chá, café e leite são as bebidas mais consumidas entre os sortes. Mas, curiosamente, há maior frequência de consumo de bebidas como nimbu paani e chá verde. O chá verde ocupando uma posição importante é uma indicação da crescente conscientização da saúde entre os sortes. Em termos de que bebida é consumida em que ponto do dia, como de costume chá, café e bebidas carbonatadas dominam. O consumo de várias bebidas em um típico é representado abaixo em um relógio diário de bebidas: a próxima análise explora os hábitos de mudança de lucknowites em seu consumo de bebidas ao longo dos anos. A figura abaixo destaca as categorias em que ocorreram grandes mudanças, positivas ou negativas. Sucos de frutas embalados, nimbu paani e sucos de frutas frescas são consumidos mais freqüentemente nos dias de hoje. A tendência é avançar para um estilo de vida melhor e mais saudável. Portanto, os refrigerantes com gás são consumidos com menos frequência hoje em dia. Bebidas tradicionais como lassi / buttermilk, etc. Perderam seu brilho para bebidas mais chiques como café e chá.